Baby back ribs

Sastojci

– Baby back ribs (svinjska rebarca)
– Suha smjesa za utrljavanje u meso
– Drvena sječka za dimljenje
– Umak za roštilj

Upute

Uklonite opnu sa stražnje strane rebara, odrežite višak masnoće i začinite ih suhom smjesom za utrljavanje. Zagrijte kamado roštilj na 105-120°C i postavite ga za neizravno pečenje. Dodajte drvene sječke za dimljenje na roštilj, ako želite dodati ukus dima.

Postavite rebra na rešetke roštilja dalje od izravnog izvora topline. Pecite rebarca 4-6 sati, ovisno o veličini i debljini, te održavajte konstantnu temperaturu roštilja tijekom pečenja. Kada su rebarca gotova, poslužite ih s omiljenim umakom za roštilj ili bez dodataka.