Fatman Chef: Hobotnica kao ispod peke – priprema u kamadu

U ovom videu Fatman Chef donosi recept i korisne savjete za pripremu hobotnice u kamadu – s okusom kao da je pripremljena ispod peke!

Iako se hobotnica tradicionalno peče pod pekom, Fatman će pokazati kako postići isti sočan i aromatičan rezultat na Barbeca kamadu.

Pisani recept i cijeli video pripreme pronađite u nastavku.

RECEPT:

Sastojci:

• 3 kg hobotnice
• 2,5 kg krumpira
• 3 veće mrkve
• 4 luka
• 4 manje rajčice ili dvije veće
• 1 glava češnjaka
• 2 dl bijelog vina
• Maslinovo ulje
• Sol
• Papar
• Ružmarin

Priprema:

1. Kuhanje hobotnice: Hobotnicu stavite kuhati oko 30 minuta dok ne otpusti svu vodu. Održavajte srednju vatru i pazite da se ne zapeče na dnu.
2. Priprema povrća: Dok hobotnica kuha, narežite povrće prema uputama u videu. Začinite ga maslinovim uljem, solju i malo papra. Ako želite, možete dodati dalmatinski začin, ali Fatman je ovaj put odustao od toga.
3. Priprema hobotnice: Kad je hobotnica gotova, narežite je na manje dijelove. Po potrebi je marinirajte dodatno s malo soli i maslinovog ulja. Stavite hobotnicu u pleh na dno, a povrće rasporedite po njoj. Na kraju, dodajte narezanih rajčica, ružmarina i, po želji, još malo maslinovog ulja.
4. Priprema kamada: Zagrijte kamado na 150 °C (iako je u videu spomenuo nižu temperaturu, ova se temperatura pokazala kao idealna). Stavite sve u kamado i ostavite da se peče oko sat vremena, pazeći na temperaturu. Nemojte otvarati kamado dok se ne završi.
5. Završna faza: Nakon sat vremena, otvorite kamado, podignite hobotnicu na povrće, zalijte je vinom i procijenite koliko je još potrebno da sve bude gotovo. Krumpiru je obično potrebno još oko 45 minuta. Kada je krumpir gotov, jelo je spremno.
6. Dodatak: Fatman je pripremio tršćanski umak od peršina, češnjaka, maslinovog ulja i malo limuna, kojim je preliveno jelo za još bolji okus.

Pogledajte ponudu: