Postavite ih u kutiju za dimljenje ili ih zamotajte u probušenu alu foliju i stavite na ugljen. Kada se drveni komadići počnu dimiti, stavite hranu na rešetku roštilja i zatvorite poklopac. Poklopac roštilja mora biti zatvoren kako bi dimljena hrana dobila što bolji okus.
Drvo limuna daje blagi dimljeni okus s laganom citrusnom notom. Savršeno paše za dimljenje ribe, peradi i povrća, ali prikladno i za svinjetinu i govedinu.
Potrebno ih je namočiti u vodi prije korištenje u trajanju od nekih 20-30 min.