Funkcionira kao štit za zaštitu vaše hrane od izravne topline. Koristi se za neizravno dugotrajno pečenje, dimljenje na nižim temperaturama ili za osjetljivije namirnice poput ribe.
Koristan je pri pripremi pizza i lepinja u kamadu kako toplina ne bi išla direktno na keramiku za pečenje pizze i time zagorila donju stranu ili za slow cooking većeg komada mesa.
Napomena: Usmjerivač topline za 13″ je ovdje.