Postavite ih u kutiju za dimljenje ili ih zamotajte u probušenu alu foliju i stavite na ugljen. Kada se drveni komadići počnu dimiti, stavite hranu na rešetku roštilja i zatvorite poklopac. Poklopac roštilja mora biti zatvoren kako bi dimljena hrana dobila što bolji okus.
Ovo iverje dobiveno je od hrastovih bačvi u kojima je odležavao whisky. Prikladno je za dimljenje govedine, sira, janjetine, svinjetine, peradi i divljači.
Potrebno ih je namočiti u vodi prije korištenje u trajanju od nekih 20-30 min.
