Pogodna za pečenje ribe ili peradi na indirektnoj vatri.
Pečenje na dasci, posebno onoj od cedra, sve je popularniji način pripreme hrane, osobito ribe. Evo prednosti ove metode:
- Okus i aroma: Drvena daska daje hrani jedinstven okus i miris koji je teško postići drugim metodama roštiljanja. Cedrova daska, na primjer, daje slatku, dimljenu notu ribi
- Vlažnost: Kada se daska za roštilj počne zagrijavati, voda unutar nje pretvara se u paru koja pomaže održavanju vlažnosti hrane. Ovo je posebno korisno kod pripreme ribe, koja se može brzo isušiti.
- Ne koriste se ulja ili masnoće
- Jednostavnost: Roštilj se ne prlja
Daska se prije upotrebe treba namočiti sat vremena. Roštilj se treba zagrijati na srednju temperaturu (170-230 C). Stavite dasku u roštilj i zatvorite poklopac. Nakon 5-10 min će se daska početi dimiti i lagano ugljeniti s donje strane. Možete staviti hranu na gornju stranu ili okrenute dasku i peći hranu na malo popaljenoj strani.
Više pogledajte ovdje.
